Tuddal Høyfjellshotel søker fremoverlent kokk

I en vakker fjellbygd i hjertet av Telemark ligger Tuddal Høyfjellshotel.

Hotellet er et tradisjonsrikt og historisk hotell som ble bygd som et sanatorium i 1895. Hotellet har 20 rom, og en restaurant som serverer en fast 4 retters meny hver kveld, av høy kvalitet. På tunet vårt har vi både kafe, øl-bryggeri, bakeri og en liten landhandel. Vi etterstreber å gi gjestene våre «godfølelsen», og det autentiske Tuddal. Vårt mantra er «850 meter over hverdagen», -og her er det godt å være! Vi elsker å begeistre og fortelle historier om hotellet og Tuddal.

Vi er i stadig utvikling, og ønsker noen som har teft, og som tar eierskap.

Vi er et annerledes hotell, og vi bruker mye tid på å sette sammen teamet vårt. Vi ønsker å ha en super hverdag, og vi vet at våre ansatte leverer aller best når vi trives sammen. Du må være glad i mennesker, natur, og en hektisk hverdag. Du må være glad i å formidle god mat og god vin, kultur og spennende fortellinger.

Kokk

Vi søker en initiativrik, og kreativ kokk, som inspirere til matglede. Du vil jobbe tett med våre dyktige kokker, og du vil bli tatt med i alle de ulike avdelingene innen et kjøkken. Du vil ha en sentral rolle i hotelldriften, og kommunisere med både restauranten, cafene og resepsjonen i hotellet.

Vi lager all mat fra bunnen, og vi er svært opptatt av lokale råvarer. Som et godt eksempel på dette kan vi nevne at alt storfe er av rasen Telemarksfe og kommer fra en lokal gård i nabobygden. Vi er opptatt av å benytte mest mulig av råvarer fra eget fylke så langt det lar seg gjøre. En viktig del av stillingen er at du sammen med kjøkkensjefen opprettholder og skaper nye lokaler kontakter på ulike produsenter. Du må også ha inngående erfaring med partering av hel dyr. Da vi gjennom året får inn ulike typer viltkjøtt.

Vi ønsker at menyen vår skal være tradisjonsrik, men elsker å overraske og begeistre gjestene. Det er viktig at du er nysgjerrig og holder deg oppdatert på trender og utvikling i bransjen.

Du må like å holde orden, være strukturert og flink til å følge rutiner. Du er også velkommen og til å bidra til å utvikle nye der du ser det er behov.

Arbeidsoppgaver:

• Planlegging av meny sammen med souse chef og kjøkkensjef
• Delaktig i produksjon
• Bidra til daglig drift av restauranten
• Varebestilling og leverandørkontakt
• Bidra til å finne nye lokale produsenter
• Evne å koordinere og samarbeide
• Jobbe tett med andre avdelinger

Vi tilbyr

Vi kan tilby et unikt arbeidsmiljø på et hotell som er i stor utvikling. Med nydelig naturen rette i bakgården, og på vinterstid et ski- eldorado for langrenn. Vi er bare to timer unna Oslo, og dermed en av Norges nærmeste høyfjelldestinasjoner. Vi har rimelige personalboliger. Og i Tuddal er det flotte oppvekstsvilkår, med barnehage og Montessori skole. Vi kan gjerne ta imot et par om partneren din også har erfaring fra hotelldrift.

DIVERSE INFO

Kilde: NAV stillingsannonser
https://arbeidsplassen.nav.no/stillinger/stilling/1bca260d-5e32-48a3-848a-22374651fa9a
Stillingsregistrering